炎炎夏日，不少人的食欲隨著氣溫的上升而下降，有些人可能就在飲食衛生上有所疏忽了。特為大家提供一些夏季食品安全小常識：

1、采購食品時，要到有固定生產經營場所、證照齊全的正規生產、經營單位，並保留相關票據。

　　2、購買生鮮肉類，要注意查看經銷者提供的有效檢驗檢疫合格證明;購買包裝食品時，要查明生產許可證號、生產日期、保質期和廠名廠址。拒食腐敗、有異味、長期存放的肉品。

3、果蔬中的農藥殘留可引發中毒。食用果蔬前，宜先浸泡10分鍾，用淨水衝洗3遍，減少或消除農藥殘留。包裝過農藥及其他有毒有害化學物品的袋子、容器不能用於盛裝食品。

4、避免生熟食物交叉汙染。烹調操作時刀、案板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱內存放食品時注意不要生熟混放，存放時間不宜過長。要經常清潔冰箱，冰箱內的細菌也可傳播病菌。

5、不喝生水，不吃腐敗變質和不潔食品。不要生食或半生食海產品和水產品；豆莢類(四季豆、扁豆)食物，要充分燒熟煮透；發芽土豆禁止食用。
　  6、食用鹵製品要冷藏。夏天買鹵製品要注意兩點：一要到正規的鹵製品店購買，正規鹵製品店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的鹵製品菜有了一定的安全保障；二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩餘，一定要及時冷藏。
　  7、不宜在常溫下保存剩菜。在高溫天氣裏，吃不完的飯菜一定要及時冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下保存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜要待冷卻後及時放入冰箱冷藏，再次食用的葷菜和葷湯要加熱燒開。

8、餐館就餐三注意。首先要到有食品經營許可證的正規餐廳就餐；其次，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最後，如果是舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質。
　　9、冷飲、雪糕和瓜果等食品是夏令的暢銷食品，選購飲料、雪糕一定要選購標識齊全、感觀良好的正規廠家的產品，千萬不要購買無證攤點的“三無”產品。冰箱內的冷飲、雪糕和瓜果不宜馬上食用，拿出回至室溫再食用，因為高溫使人體的大部分內髒血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲、冷食後會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等症狀。

例如：辛村鎮x村xx村民一家三口，在炎熱氣溫下工作3、4個小時，中午正常飲食，飯後氣溫高、體溫高，分食在冰箱長期存放的西瓜，結果導致細菌性中毒，產生痙攣、腹痛、腹泄等症狀，其中一人病情嚴重，經長期住院治療才恢複。