一、從事餐飲服務活動，應取得《食品經營許可證》才能從事餐飲服務活動。如果有製售涼菜行為，要有涼菜操作專間(60平米以下的小餐飲單位設涼菜專區)，否則依據《食品安全法》第一百二十二條進行處罰。

二、從業人員取得健康證明後オ能上崗。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、餐飲服務單位對購進的食品原料要建立進貨台賬及索證索票製度。

四、對廚房炊具及餐飲具要定期清洗消毒並做好消毒記錄。采購使用集中消毒企業供應的餐飲具，應當查驗其經營資質，索取營業執照複印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛生標準和要求。

五、承辦酒席的餐飲單位要對食品原料進行食品留樣並做好記錄，留樣時應分類，留樣數量不少於1009，留樣時間48小時。

六、使用食品添加劑的餐飲單位要對食品添加劑實行“五專”和“兩公開”製度。(“五專”即專人管理、專店采購索證、專用計量工具、專櫃保管、專門記錄。“兩公開”即公開承諾、公開使用添加劑品種。)

安陽縣市場監督管理局