食品經營許可證（食品銷售類）申請材料

聯係人：

聯係電話：

     單位：

               年      月      日

申請材料目錄

1.食品經營許可證申請書………………………………………頁

2.營業執照複印件……………………                       頁

3.從業人員健康體檢表………                              頁

4.經營場所方位圖、與食品銷售相適應的經營平麵布局圖、操作流程圖…    頁

6.食品安全管理製度……………………………………頁

7、食品安全管理機構的設置，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，頁

8.食品安全員證明材料，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，頁

7.承諾書，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，頁

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《食品經營許可證》申請書

經營者名稱（蓋章或簽字）：

申請日期：    年    月    日

填報說明

1. 經營者名稱應當與營業執照上標注的名稱一致。

2. 社會信用代碼（身份證號碼）欄參照營業執照填寫社會信用代碼，無社會信用代碼的填寫營業執照號碼；無營業執照的機關、企、事業單位、社會團體以及其他組織機構，填寫組織機構代碼；個體經營者填寫相關身份證件號碼。

3. 本申請書內所稱法定代表人（負責人）包括：①企業法人的法定代表人；②個人獨資企業的投資人；③分支機構的負責人；④合夥企業的執行事務合夥人（委派代表）；⑤個體工商戶業主；⑥農民專業合作社的法定代表人。

4. 填寫住所、經營場所時要具體表述所在位置，明確到門牌號、房間號，住所應與營業執照（或組織機構證、相關身份證件）內容一致。

5. 申請人應選擇主體業態和經營項目，並在□中打√。

6. 本申請書內所稱食品安全管理人員是指企業內部專職或兼職的食品質量安全負責人。

《食品經營許可證》申請表

法定代表人（負責人）情況登記表

食品安全專業技術人員、食品安全管理人員情況登記表

從業人員情況登記表

食品安全設施設備登記表

委托書

茲委托　　　　　　　 （代表或代理人姓名）向食品藥品監督管理部門辦理　        

　                （名稱）的《食品經營許可證》申請相關手續。

委托事項及權限：

1.□　同意　□　不同意核對申請材料中的複印件並簽署核對意見；

2.□ 同意□不同意修改自備材料中的填寫錯誤；

3.□　同意　□　不同意修改有關表格的填寫錯誤；

4.□　同意　□　不同意領取《食品經營許可證》和有關文書；

5.其他委托事項及權限（請詳細注明）：

委托的期限：自　　　年　　月　　日至　　　年　　月　　日

委托代理人簽字： 

委托代理人聯係方式：固定電話

　　　　　　　　　　移動電話

委托人簽字或加蓋公章：

年　　月　　日

備注：1.委托人是指申請人。申請人是法人和經濟組織的由其蓋章；申請人是自然人的由其本人簽字或蓋章。

2.委托事項及權限，由委托人選擇“同意”或“不同意”，並在□中打√；第5項按授權內容自行填寫。

操作流程：

審驗供貨商的經營資格，驗明產品合格的證明文件和產品標識---à清點、檢查產品，建立食品進貨查驗記錄製度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯係方式、進貨日期等內容---à上貨架或貯存，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品---à銷售食品。 

申請人：

年   月   日

一、從業人員健康管理製度和培訓管理製度

1.從業人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格後方可上崗。

2.從業人員必須認真學習有關法律法規和食品安全知識，掌握本崗位的衛生技術要求，養成良好的衛生習慣，嚴格衛生操作。

3.嚴格科學的洗手：操作前、便後以及與食品無關的其他活動後應洗手，先用消毒液消毒，後用流動水衝洗。

4.從業人員不得留過長指甲、塗指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5.從業人員不得麵對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嚐味，使用後的操作工具不得隨處亂放。

6.從業人員要注意個人衛生形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發梳理整齊置於帽後。

7.從業人員必須認真執行各項食品安全管理製度。

8、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓並經考核合格後，方可從事餐飲服務工作。

9、認真製定培訓計劃，在食品藥品監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法製教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

10、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格後方可上崗。

11、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格後再上崗。

12、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

二、食品安全管理員製度

1、全麵負責食品經營單位的食品安全管理工作；

2、貫徹落實《食品安全法》、《食品經營許可管理辦法》等法律法規和規章；

3、組織從業人員進行食品安全法律和知識培訓。

4、製定食品安全管理製度及崗位責任製度，並對執行情況進行督促檢查。

5、檢查食品生產經營過程的衛生狀況並記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時製止並提出處理意見。

6、加強食品采購索證、驗收、台賬登記、貯存的管理。

7、組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病症的人員調離相關崗位。

8、建立食品安全管理檔案。

9、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，如實提供有關情況，對提出的整改意見負責落實，並及時向單位領導報告。

三、食品安全自檢自查與報告製度

為規範食品經營單位食品安全檢查管理，保障公眾食品安全，根據《食品安全法》、《食品經營許可管理辦法》等法律、法規及規章，製定本管理製度。

一、依照法律、法規和食品安全標準從食品經營活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可範圍依法經營，並在經營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證，接受社會監督，承擔主體責任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品經營全過程實施內部檢查管理並記錄，落實責任到人，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、綜合檢查、設備管理、環境衛生管理等各項食品安全管理製度。

四、製訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全麵檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各項製度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反製度的情況，發現問題，及時告知改進，並做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發現和糾正從業人員違反製度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1-2次對各環節進行全麵現場檢查，發現問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規定處理。

九、各種檢查結果記錄歸檔備查。

四、食品經營過程與控製製度

目的：

為確保門店的食品安全，保證在食品的經營過程和控製中，降低食品安全隱患，特製訂此製度。

適用範圍：

適用於門店所有食品的生產經營與控製。

要求：

1、門店應製訂相關製度和產品的生產工藝流程，以保證食品在經營過程中得以有效的控製。

2、收貨部應嚴格執行《進貨查驗和查驗記錄製度》，對所有食品做好驗收與記錄工作。

3、營業部門應嚴格執行“進、銷、存”的相關規定，在進貨環節配合收貨部嚴格執行《進貨查驗和查驗記錄製度》；在銷售環節，做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，並做好銷售台賬記錄；在貯存環節，嚴格執行《食品貯存管理製度》。

4、對於現場製售的商品，要對原料進行嚴格管理，必須嚴格執行產品的生產工藝，並規範食品添加劑得使用與貯存，使用“五專一精”的管理製度，精確填寫食品添加劑使用記錄，並嚴格執行《廢棄物處置製度》。

5、對於食品從業人員，嚴格執行《從業人員健康管理製度和培訓管理製度》，每天對從業人員的健康證、個人衛生進行檢查並規範。

6、門店食品安全管理員要嚴格執行《食品安全管理員製度》，對食品經營過程中的相關規定和製度要嚴格檢查並記錄；進行風險評估，及時向門店店長報告。

7、對於在食品經營過程中，存在食品安全風險的行為，門店食品安全第一責任人——門店店長要及時予以糾正，並規範製度與過程的控製。

五、場所及設施設備清洗消毒和維修保養製度

目的：為確保門店的運營活動、商品加工和服務過程中不對食品產生安全隱患，特製度此製度。

職責：1、防損部負責公共區域的清潔與消毒，營業部門負責各自區域場所及設備設施的清潔消毒，工程部負責所有設備設施的維修保養。

2、經營場所及設備設施應依據部門的清潔計劃進行清潔與消毒；

3、負責場所及設備設施、餐具消毒工作的人員應身體健康，工作認真負責。

4、場所及設備設施必須嚴格按照一清、二洗、三消毒的順序操作。

5、消毒劑應達到下列要求：

消毒劑：公司統一使用季銨鹽消毒劑，在規定的濃度下浸泡5分鍾以上並過水。

6、每次清洗消毒結束時應認真記錄、存檔備查。

7、工程部每天應該對場所和設備設施進行巡檢，保證經營場所資產完好，設備設施運轉正常，並填寫檢查記錄。

8、對發現經營場所資產破損或設備設施故障的情況要進行記錄，並積極組織維修。

9、防損部每天檢查公共區域的清潔與消毒工作，並對保潔的清潔消毒記錄進行檢查。

10、門店食品安全員檢查場所及設施設備清洗消毒和維修保養情況，並及時匯總問題。

六、食品進貨查驗及進貨查驗記錄製度

第一條 為了加強食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，製定本製度。           

第二條  凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格（包括：食品流通許可證、食品生產許可證、工商營業執照等），驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告複印件。   

第三條   對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：   

（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；   

（二）產品質量檢驗合格證明，認證認可標誌；    

（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的淨含量及其標準方式；    

（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；   

（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；   

六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標誌或中文警示語。   

 第四條 法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。  

   第五條 經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，並進行無害化處理。  

   第六條 按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。    

第七條 做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯係方式、進貨日期等內容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統一保管，保存期限不得少於兩年，接受行政執法部門的檢查。

   第八條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

七、食品貯存管理製度

 1、應根據不同規模和操作需要設置食品儲存庫房和存放設施，如冰箱、存放架（櫃）等。    2、食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及個人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應分開存放。    3、庫房應用無毒、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。   4、常溫庫應設置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防黴的設施，並能正常使用；必須設置機械通風設施，並應經常開窗通風，定期清掃，保持幹燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。    5、冷庫（包括冰箱）應注意保持清潔、及時除霜；冰箱、冰櫃和冷藏設備必須正常運轉並標明生、熟用途，冷藏庫、冰箱（櫃）應設外顯式溫度（指示）計並正常顯示。    6、低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低於-18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。    7、冷庫內不可存放腐敗變質食品和有異味食品。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。    8、食品要分類、分架、隔牆離地上架存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，植物性食品、動物性食品和水產品冷藏冷凍時應分類擺放。    9、各類食品經營單位應建立食品進出庫專人驗收登記製度。要詳細記錄入庫食品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況、索證情況等，並按入庫時間的先後分類存放。    10、食品儲存要做到先進先出，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。

八、廢棄物處置製度

一、目的

為了確保現場製售所有食品符合食品安全標準製定此製度。

二、適用範圍

所有食品相關部門

三、職責

1.規範食品經營類廢棄物處置。要求現場製售的廢棄物分類放置，做到日產日清；嚴禁亂倒亂堆現場製售產生的廢棄物，禁止將現場製售的廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止現場製售廢棄物交給未經相關部門許可或備案的食品經營廢棄物收運、處置單位或個人處理。

2.加強現場製售廢棄物的收運管理。現場製售廢棄物收運單位應當具備相應資格並獲得相關許可或備案。現場製售廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有食品經營廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落。

3.建立現場製售廢棄物管理台賬製度。現場製售廢棄物產生、收運、處置單位要建立台賬，詳細記錄現場製售廢棄物的種類、數量、去向等情況。門店防損部門進行監督。

八、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

九、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。

十、用於食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途。

九、食品召回製度

 第一條   為了加強食品安全監管，避免和減少不安全食品的危 害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規，製定本製度。  第二條   我單位生產、銷售的食品，應當遵守本規定。  第三條   本規定所稱不安全食品，是指有證據證明對人體健康已經或可能造成危害的食品。包括：  （一）已經誘發食品汙染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品；  （二）可能引發食品汙染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；  （三）含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的食品；  （四）有關法律、法規規定的其他不安全食品。  第四條  本規定所稱召回，是指食品生產者按照規定程序，對由其生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。  第五條  本公司的食品召回事件受當地質量技術監督部門（以 的監督管理，並接受國家質檢總局和省級質監部門組織建立的食品召回專家委員會（以下簡稱“專家委員會”）提供的食品安全危害調查和食品安全危害評估的技術支持。  第六條  建立完善的產品質量檔案和相關管理製度，應當準確記錄並保存生產環節中的原輔料采購、生產加工、儲運、銷售以及產品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品汙染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。  第七條 向食藥監部門及時報告所有相關的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產的食品危害人體健康的事實。

十、 食品安全突發事件應急處置方案

為規範食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、等法律法規和規章要求，結合本單位的實際情況，製定本預案。

一、領導小組

成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。

組  長：

副組長：

組  員：

二、應急處置程序

（一）及時報告

發生食品安全事故後，有關人員立即向食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

自事故發生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛生部門（聯係電話：）和食品藥品監督管理部門（聯係電話：）報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。並按照相關監管部門的要求采取控製措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院(120)搶救。

（三）保護現場

發生食物中毒後，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急於衝洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調查

負責人及有關工作人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

三、事故責任追究

對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重後果的要追究其法律責任。

食品安全管理機構的設置

食品安全管理機構是指食品生產經營企業設置的全麵負責企業生產經營過程食品安全工作的組織管理機構。食品安全管理機構可由食品生產經營質量安全相關部門負責人員參加，並配有專職管理人員，同時設立食品安全總監（也可由企業相關負責人兼任）。食品安全總監領導食品安全管理機構，是企業食品安全直接負責人。企業設立食品安全機構和食品安全總監製度應與食品質量安全授權人製度相銜接。企業食品安全總監應具備食品安全師資格。

   食品安全管理機構職責

 1.負責企業食品安全日常管理工作，製定企業食品安全責任目標，組織食品安全日常檢查，及時糾正違法違規行為，實施食品安全目標考核。

 2.建立健全食品安全管理製度，明確食品安全責任，督促落實崗位責任。

 3.建立並組織實施企業食品質量安全管理運行體係。

 4.建立健全企業食品安全管理檔案，保存各種工作記錄。

 5.製定從業人員食品安全知識培訓計劃並組織實施，組織學習食品安全法律、法規、規章、規範、標準、生產加工操作規程和其他食品安全知識，組織開展企業員工誠信守法經營和職業道德教育。

 6.組織製訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

 7.落實食品安全年報和日常食品安全信息報告製度，向食品藥品監督管理部門報告本單位的食品安全狀況，日常發現的食品安全問題和整改情況。

 8.承擔法律、法規、規章、規範規定的其他職責。

食品安全員證明材料

根據相關法律法規的有關要求，體檢和培訓合格後，經研究決定，我單位配備食品安全員如下：

（身份證號                     ），能夠勝任食品安全員崗位需要，特任命為食品安全員。

單位

年   月   日

承諾書

為認真貫徹落實《食品安全法》，維護食品消費安全，本人鄭重承諾：

一、認真履行食品安全第一責任人職責，遵守國家食品安全法律、法規、規章、規範性文件的規定及相關食品安全標準規範。

二、依法建立健全食品進貨檢查驗收和索證索票、進銷台帳等食品安全管理製度，嚴把食品進貨關，保證本店經營的食品可溯源和流向信息真實，防範和控製食品安全風險。

三、建立健全並落實食品安全日常管理措施，及時發現食品質量安全隱患；經營管理工作人員不屬於《食品安全法》第九十二條第一款（第九十二條 ：被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作）的限製情形。

四、接受社會監督，積極配合行政管理部門依法履行監督檢查，規範經營行為，建立完善售後服務措施，妥善解決消費投訴和糾紛，營造良好的食品安全消費環境。

 承諾人:

                                         年     月      日

其他材料（根據實際情況準備）：

1.在經營場所外設置倉庫的，在申請時應提供倉庫地址、麵積、設備設施、儲存條件等說明文件。

2.利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯係方式、食品經營許可證的公示方法等材料。

3.申請通過網絡經營的，申請人還應當提交網店鏈接地址，食品銷售流程（生產廠家直接發貨或本地倉庫發貨）等材料；無需食品貯存場所的互聯網食品銷售經營者，申請時應當提交與生產商或供應商關於貯存、運輸協議的複印件。

4.申請銷售散裝熟食製品的，申請人還應當提交與掛鉤生產單位的合作協議（合同或意向書），提交生產單位的《食品生產許可證》或其他合法的生產資質證明文件複印件。

□申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。